丸ごと一頭買いの精肉店「（株）八坐和」直送の美味しい神戸牛を使ったお料理が楽しめます。一頭買いだと、カットの加減でどうしても出てしまう神戸牛の”端材”。神戸牛１００％のハンバーグは、じゅわっと口の中に広がる甘みで幸せに･･･
その場で焼き上げるステーキ重は淡路島産のたまねぎが入ったステーキソースとご飯を一緒にどうぞ！神戸牛専門店ならではの神戸牛料理は納得の美味しさです。
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センタープラザ東館、地下のグルメ街は、少々入り組んでおり、まるで下町の路地のよう。「神戸牛」とシンプルに書かれた麻の暖簾をくぐると、笑顔の大塚さんがカウンター越しに出迎えてくれます。限定7席のカウンター席のみだから、お早めに。
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プレミアムな神戸牛は審査が厳格なため、日本の誇るブランド牛として地位を確立しています。神戸牛は数も希少で、価格も当然高価です。しかし、八坐和では「より多くの人に神戸牛の美味しさをお伝えしたい！」という想いから、”神戸牛1頭買い”という仕入れを行うことで、加工費を抑えて、神戸牛をお求めやすい価格でご提供するようになりました。契約農家や専門のセリ職人と強力なタッグを組むことで、”神戸牛1頭買い”という仕入れを実現しています。神戸牛29でも、A5ランク最高肉質の神戸牛ステーキを味わっていただけます。いままでも、これからも、正真正銘・神戸牛にこだわっていきます。
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→専門のセリ職人「春藤活志」さんの話
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