明日まで相方と泊まっているホテルの一階に入っている神戸牛の店「和の宮」 。ステーキハウスなのだが、「こちらが神戸牛のA5で御座います｣と出してきた肉を私はあっさり却下して、
私は、肉の旨味は赤身にあると思っているのです。A5だかなんだか知らないが、脂身が入った肉は全く評価しません。赤身をレアで食いたいのです。
と言った。そうしたら店のメンバーが相当困って出してきた肉がこれ。まあ、これでも鉄板で焼けば脂は殆ど落ちるから美味かった。
肉の本当の旨味は赤身にあるんだという事を知らない日本人はA5だなんだで欺されるだろうが、これほど｢本来の肉の旨味を知っている客」が海外から押し寄せる今、脂身ばかりの肉を出してどうするんだろうか。
はっきり言うが、日本で本当に美味いステーキを食いたければ那覇に行くのが一番だ。
(Translated by Google)
My partner and I are staying at a Kobe beef restaurant called "Wa no Miya" on the first floor of the hotel. It's a steakhouse, but I flatly rejected the meat they brought me, claiming, "This is A5 Kobe beef."
I believe the flavor of meat lies in the lean meat. I don't care if it's A5 or whatever, but I don't appreciate fatty meat at all. I want lean meat rare.
The restaurant staff, with considerable hesitation, brought me this meat. Well, even this was delicious, since most of the fat rendered off when grilled on the hot plate.
Japanese people who don't realize that the true flavor of meat lies in the lean meat, will be fooled by A5 and all that, but with so many "customers who appreciate the true flavor of meat" flocking to Japan these days, what's the point of serving fatty meat?
Frankly, if you want to eat a truly delicious steak in Japan, Naha is the place to go.
