極み赤身ステーキを頂きました。ステーキソース、ポン酢、醤油、岩塩、肉味噌、わさびと多くのソースを楽しめるので、大きなサイズのステーキでも楽しめると思います。
特におすすめは自家製わさびと醤油を合わせた食べ方です。自家製わさびはツンとせず、わさびの甘みがステーキの甘みと相まって神戸牛のポテンシャルを最大限に引き出してくれます。
接客も素晴らしく、担当していただいた楳本さんがステーキやソースのこだわりのお話を聞かせてくれ、美味しい理由を頭で理解しながら頂くことが出来ました。
また神戸に来た際には必ず伺わせていただきます。
(Translated by Google)
I had the premium lean steak. With a variety of sauces to choose from—steak sauce, ponzu, soy sauce, rock salt, meat miso, and wasabi—even a large steak can be enjoyed.
I especially recommend the combination of homemade wasabi and soy sauce. The homemade wasabi isn't overpowering; its sweetness complements the steak's sweetness perfectly, bringing out the full potential of the Kobe beef.
The service was also excellent. Mr. Umemoto, who served us, shared stories about the steak and sauces, allowing us to understand why it was so delicious.
I will definitely visit again when I'm in Kobe.
