(Translated by Google) After a somewhat mixed first Kobe beef experience at a large chain restaurant – Steakland (good meat but not exceptional, impersonal service, little privacy, and minimal interaction with the chef) – we wanted to try Kobe beef again, teppanyaki-style, and it was somewhat by chance that we ended up at Sankita Kobe Beef Miyabi. And for once, chance worked out perfectly: a much more intimate atmosphere with a chef all to ourselves, explanations of the excellent ingredients used, top-notch preparation and service, and truly incredible quality. From the miso soup to the stir-fried vegetables, everything was delicious; even the rice was cooked to perfection. And what can we say about the beef except that it was exceptional, also cooked to perfection? Tender and juicy, with a slight crunch that added texture. It was an incredible experience, largely thanks to our chef, Maeda-san, who was very friendly and professional. We were able to chat with him about other things throughout the meal. He was attentive and eager to share his culinary skills with us, as well as learn a little more about us. And all of this was done in English, which was very convenient for non-Japanese speakers. Of course, the price is higher than at other places, but we had a wonderful time and absolutely do not regret our visit to Sankita Kobe Beef Miyabi.
(Original)
Après une première expérience boeuf de Kobe "mitigée" dans un premier restaurant de type grande chaîne - steakland (viande bonne mais pas exceptionnelle, service à la chaîne, peu d'intimité et peu d'interaction avec le cuisinier) - nous avons voulu retenter l'expérience Kobegyu façon teppanyaki et c'est un peu par hasard que nous avons atterri à Sankita Kobe Beef Miyabi. Et pour une fois le hasard a très bien fait les choses : ambiance beaucoup plus intime avec un chef pour nous tout seul, explications sur l'excellence des produits utilisés, préparation et services au top et une qualité vraiment incroyable. De la soupe miso aux légumes sautés tout était délicieux, même le riz était cuit à la perfection. Et quoi dire sur le boeuf à part qu'il est exceptionnel, et cuit lui aussi à la perfection. Fondant et juteux, avec un léger "croquant" qui lui donne plus de mâche. Ça a été une expérience incroyable, due en grande partie à notre chef Maeda-san qui a été très sympathique et très professionnel, et avec qui nous avons pu échanger sur d'autres sujets tout au long du repas. Il a été prévenant et désireux de nous faire partager son art mais aussi d'en savoir un peu plus sur nous. Et tout ça en Anglais, chose très agréable pour les non nippophones. Bien évidemment le prix est plus élevé qu'à d'autres endroits mais nous avons passé un excellent moment et ne regrettons absolument pas notre passage chez Sankita Kobe Beef Miyabi.
