(Translated by Google) After a first "mixed" Kobe beef experience in a first large chain restaurant - steakland (good but not exceptional meat, chain service, little privacy and little interaction with the cook) - we wanted to try again the Kobegyu teppanyaki-style experience and it was a bit by chance that we ended up at Sankita Kobe Beef Miyabi. And for once chance did things very well: a much more intimate atmosphere with a chef all to ourselves, explanations on the excellence of the products used, top-notch preparation and service and truly incredible quality. From the miso soup to the stir-fried vegetables everything was delicious, even the rice was cooked to perfection. And what can I say about the beef except that it is exceptional, and also cooked to perfection. Soft and juicy, with a slight "crunch" which gives it more chew. It was an incredible experience, largely due to our chef Maeda-san who was very friendly and very professional, and with whom we were able to discuss other topics throughout the meal. He was considerate and eager to share his art with us but also to know a little more about us. And all this in English, which is very pleasant for non-Japanese speakers. Obviously the price is higher than other places but we had a great time and absolutely don't regret our visit to Sankita Kobe Beef Miyabi.
(Original)
Après une première expérience boeuf de Kobe "mitigée" dans un premier restaurant de type grande chaîne - steakland (viande bonne mais pas exceptionnelle, service à la chaîne, peu d'intimité et peu d'interaction avec le cuisinier) - nous avons voulu retenter l'expérience Kobegyu façon teppanyaki et c'est un peu par hasard que nous avons atterri à Sankita Kobe Beef Miyabi. Et pour une fois le hasard a très bien fait les choses : ambiance beaucoup plus intime avec un chef pour nous tout seul, explications sur l'excellence des produits utilisés, préparation et services au top et une qualité vraiment incroyable. De la soupe miso aux légumes sautés tout était délicieux, même le riz était cuit à la perfection. Et quoi dire sur le boeuf à part qu'il est exceptionnel, et cuit lui aussi à la perfection. Fondant et juteux, avec un léger "croquant" qui lui donne plus de mâche. Ça a été une expérience incroyable, due en grande partie à notre chef Maeda-san qui a été très sympathique et très professionnel, et avec qui nous avons pu échanger sur d'autres sujets tout au long du repas. Il a été prévenant et désireux de nous faire partager son art mais aussi d'en savoir un peu plus sur nous. Et tout ça en Anglais, chose très agréable pour les non nippophones. Bien évidemment le prix est plus élevé qu'à d'autres endroits mais nous avons passé un excellent moment et ne regrettons absolument pas notre passage chez Sankita Kobe Beef Miyabi.
