極み赤身ステーキを頂きました。ステーキソース、ポン酢、醤油、岩塩、肉味噌、わさびと多くのソースを楽しめるので、大きなサイズのステーキでも楽しめると思います。
特におすすめは自家製わさびと醤油を合わせた食べ方です。自家製わさびはツンとせず、わさびの甘みがステーキの甘みと相まって神戸牛のポテンシャルを最大限に引き出してくれます。
接客も素晴らしく、担当していただいた楳本さんがステーキやソースのこだわりのお話を聞かせてくれ、美味しい理由を頭で理解しながら頂くことが出来ました。
また神戸に来た際には必ず伺わせていただきます。
(Translated by Google)
I had the Kiwami Lean Steak. There are many sauces to choose from, including steak sauce, ponzu sauce, soy sauce, rock salt, meat miso, and wasabi, so I think you'll enjoy even a large steak.
I especially recommend eating it with the homemade wasabi combined with soy sauce. The homemade wasabi is not too sharp, and the sweetness of the wasabi, combined with the sweetness of the steak, brings out the full potential of the Kobe beef.
The service was also excellent, and Umemoto-san, who served me, told me about the attention to detail that went into the steak and sauce, allowing me to savor the taste while understanding for myself why it was so delicious.
I'll definitely visit again when I'm in Kobe.
