チャンピオン牛一頭買いとは？｜神戸牛専門店　吉祥吉

～チャンピオン神戸牛一頭買い～

吉祥が一頭買いするチャンピオン神戸牛とは？

「神戸ビーフ品評会」「神戸ビーフ枝肉共励会」等という名称で、但馬牛とともに神戸牛のセリが兵庫県内数か所で年間約50回程度開かれております。
そのセリ1回ごとに1 頭だけ最も優れた肉質であると判定された最優秀賞という賞を受賞する「チャンピオン神戸牛」が誕生しているのです。
年間約50回のセリですので、約50頭のチャンピオン神戸牛が1 年に輩出されているわけですが、吉祥グループでは、その内15頭以上を購入しております。

その他、チャンピオン以外では優秀賞・優良賞・優等賞の4等賞までの入賞牛だけをすべて一頭買いで仕入れ、一部消費量を補てんするために入賞牛のパーツ購入も独自のルートで行っています。
昨年平成25年実績で11839頭の但馬牛が品評会に掛けられ、内4679頭の神戸牛が誕生しています。内50 頭だけがチャンピオン神戸牛となり、内15頭以上を吉祥グループが仕入れていることになります。チャンピオン神戸牛とは、神戸牛の中の1.06％。但馬牛全体でみるとたった0.42％にしか過ぎないという数字から見ても、いかに極めて希少で最高品質の牛肉であるかが伺えます。

「これだけの厳しい基準と競争をくぐり抜けた希少にして最高品質のものだけに絶対値として決して安い価格というのはあり得ません。
しかし、吉祥では丸ごと一頭買い。成型や筋引き・脂の切除などをすべて自社加工にて行うことで世界一高価なチャンピオン神戸牛ステーキを、お一人様数千円という価格からのご提供を可能にしています。

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