● 仕入れの「吉祥吉基準」

吉祥吉グループは、神戸ビーフ品評会で入賞した神戸牛だけを一頭買い。ただ希少なプレミアム神戸牛だけでは、圧倒的にお客様の需要には応え切れません。
そこで、パーツ(一頭を4分割した部位) で購入して補いますが、その時の仕入れ基準は、B4・B5・A4・A5の4つのランクの神戸牛のうちA5ランクのみ。
これが「吉祥吉基準」です。
吉祥吉グループ25店舗、どの店舗で食べても全てがA5ランクの神戸牛。
観光・旅行会社の皆様には、どうぞ安心して最高ランクの神戸牛のご案内をして下さい。

◆お得な神戸牛ランチも承り可能！【A5ランクの神戸牛ランチ/ 4,395円(税込)～】　※神戸牛赤身ステーキの場合

⇒最新の神戸牛仕入れ情報

● なぜAセットがおすすめなのか？

もちろんコースにおいては、オードブルから始まり、サラダ、スープ、メインディッシュの神戸牛、シチュー、デザートとその品揃えの豪華さも魅力的です。
しかし多くのお客様には、決まったご予算がおありだと思います。
すると、そのご予算をどう配分するかが、お客様の満足度を大きく左右してしまう重要なポイントになります。
そう考えると、例えばマグロ。「最高のマグロ」と聞くと、やはり有名な「大間の本マグロ」ではないでしょうか？それを聞き頭の中に描くイメージは「とろけるような大トロ」をイメージされるはずです。もちろん大トロなので高価なものであることは周知の事実でもあります。「大間の本マグロを食べたい」と思って足を運ばれたお客様に対し、筋の多い尾の身だけのマグロの他に八寸盛や、他のお料理を少しずつお付けして、最後にデザートを用意しても、満足以上の感動に導く事は極めて困難ではないでしょうか。そんなメイン以外のものに予算を割くならその分「最高のとろけるような大トロを食べさせてよ！」と言った声も聞こえて来るかもしれません。
そこで、余分なものは一切省略して、その分赤身や中トロ、もしご予算が許せば大トロをしっかり召し上がっていただき、美味しいご飯と味噌汁、お漬物さえあれば、「大間の本マグロを食べたい」と思って足を運ばれたお客様は満足されるのではないでしょうか？
神戸牛専門店である私たち吉祥吉グループにも「あの有名な神戸牛を食べたい！」と願って足を運ばれるお客様がほとんどです。そしてそういったお客様は頭の中で、素晴らしい霜降り、口の中に入れると、とろけるような食感と味わいの神戸牛･･･まるでグルメ番組のワンシーンのような光景を思い浮かべていらっしゃることでしょう。
ご予算に枠があるからこそ、Aセットのようなシンプルな召し上がり方をお勧めする理由がそこにあるのです。
神戸牛専門店において割くべきご予算の9割を肉の部位と重量(グラム数)に集中させることが、最もご案内したお客様の満足度を引き上げる事につながるのです。
もちろん、プレミアム神戸牛でコースを組んでいただけるような、ご予算に大変余裕のあるお客様には、コースもお勧めいたしますし、大歓迎です！

海鮮類の鉄板焼きなど、個別に対応させていただくことが可能です。
事前に人数など、ご相談くださいませ。